根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
（1)胡萝卜素是__\__色的结晶，从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用____作为溶剂，原因是_______。
（2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、___\_、___\_、______。
（3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将___\_和___\_控制在一定范围内，原因是_______。
（4)提取的胡萝卜素可通过__\__法进行鉴定，在鉴定过程中需要用______对照。
（5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成______比。

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人体血清中类胡萝卜素主要以()形式存在。

A.有氧型类胡萝卜素

B.无氧型类胡萝卜素

C.β-胡萝卜素

D.α-胡萝卜素

E.番茄红素

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根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
（1)胡萝卜素是___\_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用___\_作为溶剂，原因是_______。
（2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__\_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、___\_、____\__、_______。
（3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将___\_和___\_控制在一定范围内，原因是______。
（4)提取的胡萝卜素可通过___\__法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_______对照。
（5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_____比。

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下列关于胡萝卜营养及其吸收的说法，正确的有（　）。

A.胡萝卜富含纤维、蛋白质和胡萝卜素

B.胡萝卜素在人体中主要分解为维生素

C.胡萝卜的营养吸收效果生吃比熟吃更好

D.胡萝卜的营养吸收效果熟吃比生吃更好

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炒胡萝卜时为什么要多加些油

[ ]

A．炒出来的胡萝卜素香B．油能使胡萝卜素转换为维生素AC．胡萝卜易吸收D．油多产生的胡萝卜素多

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（选做题)根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
（1)胡萝卜素是___\_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用___\_作为溶剂，原因是_________。
（2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_____\_法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥_____\_、_____\__、_______。
（3)在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将___\_和____\__控制在一定范围内，原因是_______。
（4)提取胡萝卜素可通过___\_法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_________对照。
（5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_____比。

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下列关于胡萝卜营养及其吸收的说法，正确的有()　　A胡萝卜里富含纤维、蛋白质和胡萝卜素　　B胡萝卜素在人体中主要分解为维生素A　　C胡萝卜的营养吸收效果生吃比熟吃更好　　D胡萝卜的营养吸收效果熟吃比生吃更好

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胡萝卜素的提取实验过程中，正确的操作步骤是

[ ]

A．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定B．胡萝卜→干燥→萃取→浓缩→过滤→鉴定C．胡萝卜→干燥→粉碎→萃取→过滤→鉴定D．胡萝卜→粉碎→萃取→过滤→浓缩→鉴定

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下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是

[ ]

A．胡萝卜素是脂溶性色素，宜用石油醚等有机溶剂萃取B．胡萝卜素呈橙黄色，是常用的食用色素C．胡萝卜素经人体吸收后能在体内转化成维生素AD．植物中只有胡萝卜中含有胡萝卜素

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胡萝卜中含丰富的（）。