题目
胡萝卜素中,在家畜饲养上意义最大,活性最强的是()。
A、α—胡萝卜素
B、β—胡萝卜素
C、γ—胡萝卜素
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下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是
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A.胡萝卜素是脂溶性色素,宜用石油醚等有机溶剂萃取B.胡萝卜素呈橙黄色,是常用的食用色素C.胡萝卜素经人体吸收后能在体内转化成维生素AD.植物中只有胡萝卜中含有胡萝卜素
根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是___\_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用___\_作为溶剂,原因是_______。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__\_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、___\_、____\__、_______。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将___\_和___\_控制在一定范围内,原因是______。
(4)提取的胡萝卜素可通过___\__法进行鉴定,在鉴定过程中需要用_______对照。
(5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成_____比。
“黄金稻米”中转入了()合成途径的关键酶基因,该物质是()合成的前体,可以补充人体缺乏的营养素。
A、α-胡萝卜素;维生素A
B、α-胡萝卜素;维生素D
C、β-胡萝卜素;维生素A
D、β-胡萝卜素;维生素D
胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是_____(“-胡萝卜素”、“-胡萝卜素”或“-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_____,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为_____,胡萝卜素是_____(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。