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中餐在斟倒各种酒水时，一律以（）为宜，以示对宾客的尊重。
A、七分满
B、八分满
C、九分满
D、全满

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餐饮成本核算的方法有（）。

A、顺序结转法

B、平行结转法

C、订单核算法

D、分类核算法

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维萨餐巾不褪色，方便洗涤，成本低廉。

A、对

B、错

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中餐宴会铺设常规型桌裙时，需要用专用的桌裙塑料卡进行固定，桌裙塑料卡大约每（）1个。

A、10cm

B、15cm

C、20cm

D、25cm

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（）不好，会引起原料变质或被偷盗、丢失和私用，造成成本上升。

A、库存控制

B、验收控制

C、发料控制

D、生产控制

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目前被中西餐厅广泛使用的是（）。

A、杯花

B、盘花

C、环花

D、以上三个都可以

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