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维萨餐巾不褪色，方便洗涤，成本低廉。
A、对
B、错
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某餐厅在某统计期内，汤类产品共售1000份，其中“洋参炖乌鸡”共售250份，其他4个汤类产品共售750份，请计算“洋参炖乌鸡”的顾客欢迎指数为（）。
A、0.5
B、0.75
C、1.25
D、1.5
以下哪项描述是错误的（）。
A、徒手斟酒时左手持服务巾
B、右手持酒瓶瓶身
C、酒瓶商标朝向外侧
D、在客人左侧斟酒
日常采购法，适用于采购消耗量变化大，有效保存期较短，因而必须经常采购的鲜活原材料。每次采购的数量公式表示为（）。
A、原料需购量=应备量—现存量
B、原料需购量=日需要量×定期采购间隔天数+保险储存量
C、原料需购量=应备量—储存量
D、原料需购量=标准储量—订货点储量+原料日需要量×发货天数
目前被中西餐厅广泛使用的是（）。
A、杯花
B、盘花
C、环花
D、以上三个都可以
即时性菜单，是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。
A、对
B、错