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下列哪些选项是维持和调节人体的主要生理生化功能的物质（）
A、蛋白质
B、水
C、维生素
D、矿物质
E、碳水化合物
相关标签： 矿物质 蛋白质 维生素
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儿童少年正处于身体发育期，体内代谢旺盛，对热能和()等营养素要求相对较高。
A、蛋白质、维生素、矿物质
B、糖、脂肪、维生素
C、蛋白质、脂肪、矿物质
D、糖、脂肪、矿物质
矿物质有两类：“（）的矿物质”：钙、磷、镁、钾、硫、钠、氯；“（）的矿物质”：铁、锌、硒、锰、钼、铜、碘、铬。
被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
A、蛋白质的消化率
B、蛋白质的净利用率
C、蛋白质的生物价
D、蛋白质的功效比值
E、氨基酸评分
微量营养素包括哪两大类？（）
A、矿物质和维生素
B、矿物质和脂肪酸
C、矿物质和胆固醇
D、糖类和脂类