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餐饮成本核算的方法有（）。
A、顺序结转法
B、平行结转法
C、订单核算法
D、分类核算法

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目前被中西餐厅广泛使用的是（）。

A、杯花

B、盘花

C、环花

D、以上三个都可以

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即时性菜单，是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。

A、对

B、错

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（）不好，会引起原料变质或被偷盗、丢失和私用，造成成本上升。

A、库存控制

B、验收控制

C、发料控制

D、生产控制

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餐厅所提供的菜品应该越精细越好，满足不同顾客的需求。

A、对

B、错

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以下哪项描述是错误的（）。

A、徒手斟酒时左手持服务巾

B、右手持酒瓶瓶身

C、酒瓶商标朝向外侧

D、在客人左侧斟酒

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