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剩菜不多的盘碟，既不美观又违背了丰富佳肴的构想。因此，当一盘菜剩下（）时，应马上添加，尤其是那些成本低廉的菜肴。
A、1/3
B、1/4
C、1/2
D、2/3
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按照储存条件分类，库房可以分为以下哪几种（）。
A、干藏库房
B、冷藏库房
C、食品库房
D、冷冻库房
餐饮成本的特点是（）。
A、变动成本比例大
B、可控成本比例大
C、成本泄漏点多
D、成本构成复杂
棉质品餐巾特点是色泽鲜艳、不易褪色、使用寿命较长、洗后挺括。
A、对
B、错
根据顾客对餐饮产品的认识和需求程度来定价的方法是（）。
A、诱饵定价法
B、声誉定价法
C、需求定价法
D、竞争导向定价法
固定（零点）菜单列示的经营品种，价格在某一特定时间内不应发生变动，按照国际惯例，这一特定时间通常为（）。
A、3个月
B、6个月
C、9个月
D、12个月