题目

按照储存条件分类,库房可以分为以下哪几种()。

A、干藏库房

B、冷藏库房

C、食品库房

D、冷冻库房

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无论餐厅多少、规模大小,大多采用三级管理制,即:经理、主管、领班。

A、对

B、错

棉质品餐巾特点是色泽鲜艳、不易褪色、使用寿命较长、洗后挺括。

A、对

B、错

中餐在斟倒各种酒水时,一律以()为宜,以示对宾客的尊重。

A、七分满

B、八分满

C、九分满

D、全满

PDCA管理循环,是指按计划、实施、检查、处理这四个阶段进行管理,并循环不止地进行下去的一种科学管理方法。

A、对

B、错

()是餐饮成本核算的必备计量工具,厨房为准确计量各种原材料的消耗的必备工具。

A、台秤

B、天平

C、衡器

D、量杯

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