食用香精

下面哪些属于食品添加剂（）

A、食用色素

B、食用香精

C、食用甜味剂

D、三聚氰胺

E、食用膨松剂

糖包衣片的隔离层主要的材料为（）

A、糖浆和滑石粉

B、糖浆

C、食用香精

D、川蜡

E、10%CAP醇溶液

果味型碳酸饮料指以食用香精为主要赋香剂以及原果汁含量为（）

A、3.0%

B、2.5%

C、5%

D、10

食用香精应使用不使用户误解或混淆的且与所标示产品的香气、香味、生产工艺等相适应的名称和型号。协议没有规范的且不在市场上销售的产品，可以按用户需求标示。

A、对

B、错

某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最多的配料是（）。

A、小麦粉

B、葡萄糖

C、植物起酥油

D、酶制剂

下列叙述内容中符合强力味精的选项的是().

A.强力味精是第二代味精

B.强力味精是鲜味料,香味料和食盐,核酸类物质和谷氨酸钠的混合物

C.强力味精由鲜味料,香味料和食盐等物质构成

D.强力味精由鸡粉,食用香精,食盐和谷氨酸钠构成

下列流通环节的食品处理方法中，哪一个是合法的？（）

A、饭店烧菜用食用香精

B、去皮马铃薯浸在加有少量白醋的清水中以隔绝氧气，防止褐变

C、用叶绿素将大米染成绿色成为大米新产品

D、用硫酸处理荔枝使其变得更红

A、饭店烧菜用食用香精

B、去皮马铃薯浸在加有少量白醋的清水中以隔绝氧气，防止褐变

C、用叶绿素将大米染成绿色成为大米新产品

D、用硫酸处理荔枝使其变得更红

某食品按照加入量的递减顺序全部标示食品添加剂的具体名称为“配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇，食用香精，柠檬黄），葡萄糖浆，丙二醇脂肪酸酯，卡拉胶，瓜尔胶，胭脂树橙麦芽糊精，食用香料”。如改为建立食品添加剂项一并标示的形式，应如何标示？

（4分）（1）苏合香醇可以用作食用香精，其结构简式如图所示。
苏合香醇的分子式为  ，它不能发生的有机反应类型有（填数字序号）  。
①取代反应  ②加成反应  ③氧化反应 ④加聚反应  
（2）苏合香醇属于酚类有机物的同分异构体共有   种
（3）的同分异构体有多种，满足下列条件的共有   种。
①苯环上只有两个取代基
②1mol与足量的NaHCO3溶液反应生成2molCO2气体

下列各句中没有语病的一句是（）。

A．由于加强了生产过程中的生态环境监控，该基地每年的无公害蔬菜的生产量，除供应本省主要市场外，还销往河南、河北等省

B．滥用外来语所造成的支离破碎的语境，既破坏了汉语言文字的严谨与和谐，影响了汉语表意功能的发挥，也消解了中国文化精深而丰富的内涵

C．山鸡椒的花、叶和果实均含芳香油，从油中提取的柠檬醛，为配制食用香精和化妆品香精的主要原料，都离不开它

D．与作家不同的是，摄影家们把自己对山川、草木、城市、乡野的感受没有倾注于笔下，而是直接聚焦于镜头

下列各句中没有语病的一句是：

A．由于加强了生产过程中的生态环境监控，该基地每年的无公害蔬菜的生产量，除供应本省主要市场外，还销往河南、河北等省。

B．滥用外来语所造成的支离破碎的语境，既破坏了汉语言文字的严谨与和谐，影响了汉语表意功能的发挥，也消解了中国文化精深而丰富的内涵。

C．山鸡椒的花、叶和果实均含芳香油，从油中提取的柠檬醛，为配制食用香精和化妆品香精的主要原料，都离不开它。

D．与作家不同的是，摄影家们把自己对山川、草木、城市、乡野的感受没有倾注于笔下，而是直接聚焦于镜头。

随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题．

品名：XX火腿肠           生产日期：2005.05.22配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉   保质期：25℃以下6个月白砂糖、食盐、食用香精、磷   储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠   生产厂家：XX食品有限公司净含量：150g             地址：XX市XX路XX号（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的______．

（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的__\_，它是构成人体细胞的基本物质．其消化后的最终产物是___（3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防___\_的发生；铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降．

（9分）肉桂酸甲酯（）常用于调制具有草莓、葡萄、樱桃、香子兰等香味的食用香精。（1）肉桂酸甲酯的分子式是_  _  _   _；（2）有关肉桂酸甲酯的叙述中，正确的是_  _ _   _（填标号）；

A．能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应

B．无法使酸性高锰酸钾溶液褪色

C．在碱性条件下能发生水解反应

D．不可能发生加聚反应

（3）G为肉桂酸甲酯的一种同分异构体，其分子结构模型如右图所示（图中球与球之间连线表示单键或双键）。G的结构简式为_  _          _   _；（4）用芳香烃A为原料合成G的路线如下：①化合物E中的官能团有           （填名称）。②F→G的反应类型是        ，该反应的化学方程式为                              。③写出符合下列条件的F的同分异构体的结构简式           。ⅰ．分子内含苯环，且苯环上只有一个支链；ⅱ．一定条件下，1mol该物质与足量银氨溶液充分反应，生成4mol银单质。