随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题．

品名：XX火腿肠           生产日期：2005.05.22配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉   保质期：25℃以下6个月白砂糖、食盐、食用香精、磷   储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠   生产厂家：XX食品有限公司净含量：150g             地址：XX市XX路XX号（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的______．

（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的__\_，它是构成人体细胞的基本物质．其消化后的最终产物是___（3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防___\_的发生；铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降．