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按脂肪酸饱和程度分类,脂肪酸可分为()。
A、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
B、顺式脂肪酸、反式脂肪酸
C、必需脂肪酸、非必须脂肪酸
D、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
E、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
一下对脂肪酸的描述哪种正确( )
A、脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)
B、脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)
C、脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)
D、按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸
E、以上均包括
脂肪酸是构成脂肪的基本单位,按脂肪酸饱和程度可分为()。
- A不饱和脂肪酸
- B饱和脂肪酸
- C单不饱和脂肪酸
- D双不饱和脂肪酸
- E多不饱和脂肪酸
根据碳原子数把脂肪酸分类,以下说法正确的是()
A、碳原子数为2-5的脂肪酸为短链脂肪酸,8-12的为中链脂肪酸,14-26的为长链脂肪酸
B、碳原子数为2-6的脂肪酸为短链脂肪酸,8-11的为中链脂肪酸,14-26的为长链脂肪酸
C、碳原子数为2-6的脂肪酸为短链脂肪酸,8-12的为中链脂肪酸,14-25的为长链脂肪酸
D、碳原子数为2-6的脂肪酸为短链脂肪酸,8-12的为中链脂肪酸,14-26的为长链脂肪酸
有关反式脂肪酸的说法,下列正确的是( )。
A、食物中的反式脂肪酸主要来自于人造奶油和起酥油
B、反式脂肪酸的熔点高于顺式脂肪酸
C、一些反刍动物可将不饱和脂肪酸在瘤胃中氢化产生反式脂肪酸
D、反式脂肪酸的键角大于顺式脂肪酸
E、反式脂肪酸的键角小于顺式脂肪酸