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古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。
A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高
相关标签： 新鲜度
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当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（），牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点，主要是为了控制（）
A、寄生虫
B、农药残留
C、杂质
D、新鲜度
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。
A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高
在准备蛋类辅料进行鸡尾酒调制时，需要（）。
A、称量鸡蛋的重量
B、检查鸡蛋的新鲜度
C、选择红皮鸡蛋
D、选择个小的鸡蛋
鲜叶质量的主要指标是（）。
A、鲜叶嫩度和匀净度
B、匀净度和新鲜度
C、鲜叶嫩度和新鲜度
D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度