搜题
题目
将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点，主要是为了控制（）
A、寄生虫
B、农药残留
C、杂质
D、新鲜度
相关标签： 速冻蔬菜 新鲜度 控制点 寄生虫
提示：未搜索到的试题可在搜索页快速提交，您可在会员中心"提交的题"快速查看答案。
答案
查看答案
搜题
相关试题
根据2002年国家认监委发布的《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，不属于强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有（ ）。
A、肉及肉制品
B、速冻蔬菜
C、果蔬汁
D、冰鲜水产品
下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）
A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸
B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程
C、速冻蔬菜都采用单体冻结
D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
在速冻蔬菜生产中常采用烫漂工艺来抑制（）的活性。
A、酶
B、维生素
C、重金属
D、脂肪
根据我国《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，强制要求卫生注册并通过HACCP体系认证的农产品包括（）。
A罐头
B肉及肉制品
C冰鲜水产品
D速冻蔬菜
E果蔬汁
一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）
A、原料验收
B、清洗
C、漂烫
D、包装
E、金属探测