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某麦芽糖溶液的比旋度以为+23°，测定使用的比色管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋率[а]D20=138°，请问麦芽糖溶液的浓度是多少？
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淀粉经α-淀粉酶作用后的主要产物是：（）
A．麦芽糖B．葡萄糖C．异麦芽糖D．麦芽三糖E．临界糊精
A．麦芽糖B．葡萄糖C．异麦芽糖D．麦芽三糖E．临界糊精
某麦芽糖溶液的比旋度以为+23°，测定使用的比色管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋率[а]D20=138°，请问麦芽糖溶液的浓度是多少？
α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
A、1，2，3
B、1，3
C、2，4
D、4
E、1，2，3，4
对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）
A、麦芽糖
B、异麦芽糖
C、蛋白糖
D、蔗糖
摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是（）
A、乳糖、蔗糖
B、麦芽糖、果糖
C、乳糖、麦芽糖
D、蔗糖、果糖
E、麦芽糖、葡萄糖