在生长后期，苗木抚育的主要任务是（）。 

A、提高幼苗保存率

B、采取一切措施加速苗木生长

C、防止徒长，促进木质化和形成健壮顶芽

D、促进苗木生长发育

关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）

A、大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失

B、采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低

C、油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失

D、蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失

E、先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

某学生把甘蓝切丝后制泡菜，为了探究甘蓝在不同的温度下所生成的乳酸量，在第4次检测得到的结果如下：

（1)从这个资料来看，你能得出怎样的结论？___________。（2)在泡菜制作时，乳酸含量大致为0.8%时风味最好，此时维生素C的保存率也较高，结合以上材料，你在制作泡菜时，应注意什么？________。

辽宁省章古台地区位于科尔沁沙漠南缘，属季风大陆性气候区。年降水量为400～450毫米，其中60％～80%集中在夏季，蒸发量1800～2100毫米，大于10℃的年积温为3100～3200℃。该地区是全省风沙最大，危害最严重地区，春秋雨季风沙肆虐，风速大、频率高、年大风日数平均24天，最大风速可达30米/秒以上。植被属于蒙古植物区系温带森林草原区。20世纪50年代当地从大兴安岭北部引种樟子松获得成功，目前已成为当地的主要造林树种。2007年，林农张某承包了200亩沙地，当年秋季9～10月进行窄带状整地，次年春季全部选用樟子松2年移植Ⅰ级裸根苗造林，采用穴植法，株行距2米×3米，造林后及时除草、松土、防治病虫害，可是造林成活率仅为70%，保存率不到50%。根据造成这种现象的原因，提出解决办法。

A不管什么样的森林资源，林分质量调整的内容是一样的

B幼龄林调整株数和平均树高

C确定株数调整系数需要计算株数保存率

D中龄以上需要调整平均胸径和蓄积调整

E树高、胸径和蓄积调整系数的计算原理是一样的

简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。