简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。

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2006年8月15日，国家林业局新闻发言人曹清尧说，新中国成立以来，我国累计生产了商品性木材50多亿立方米，我国森林覆盖率从8.6%上升到目前的18.21%，人工林的保存率超过了8亿亩。根据我们现在的规划，到2020年，中国的森林覆盖率将达到23%以上。但人均木材占有量和消费量还远远落后世界的平均水平，据此回答第23～24题。小题1:上述材料反映了我国森林资源的现状是 ①森林覆盖率不断提高 ②品种质量较差③分布不均 ④人均占有量偏低

A．①②

B．①③

C．④③

D．①④小题2:下列改善我国森林资源现状的做法中，合理的是

①在青藏高原地区营造用材林 ②在塔里木盆地兴建薪炭林③在江南丘陵地区种植经济林 ④在城郊营造生态林

A．①②

B．①③

C．③④

D．①④

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某学生把甘蓝切丝后制泡菜，为了探究甘蓝在不同的温度下所生成的乳酸量，在第4次检测得到的结果如下：

（1)从这个资料来看，你能得出怎样的结论？___________。（2)在泡菜制作时，乳酸含量大致为0.8%时风味最好，此时维生素C的保存率也较高，结合以上材料，你在制作泡菜时，应注意什么？________。

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低价值人工林形成原因主要有造林树种选择不当、整地粗放和栽植技术不当、造林密度偏大或保存率太低、缺少抚育或管理不当等。()

此题为判断题(对，错)。

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下列关于森林采伐更新管理的表述错误的是（　）。
A.国务院批准的年森林采伐限额，每5年核定一次B.采伐林木必须申请采伐许可证，按许可证的规定进行采伐；农村居民采伐自留地和房前屋后个人所有的零星林木除外C.森林采伐包括主伐、抚育采伐、更新采伐和低产林改造等方式D.采伐林木的单位和个人，应在采伐后的当年或者次年内必须完成更新造林任务，其中人工更新当年成活率应当不低75%，3年后保存率应当不低于70%

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某公路隧道采用钻爆法开挖，围岩为中硬岩，炮痕保存率应（）。