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下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性的是（）
A、味精（谷氨酸钠）
B、琥珀酸（酸味剂）
C、蔗糖（甜味剂）
D、果胶（胶凝剂）
聚乙二醇4000在固体分散体中的主要作用是（）
- A黏合剂
- B增塑剂
- C载体材料
- D固化剂
- E胶凝剂
稳定剂A.酒石酸B.硫柳汞C.明胶D.肌酐E.麦芽糖
稳定剂
A.酒石酸
B.硫柳汞
C.明胶
D.肌酐
E.麦芽糖
下列关于水胶炸药的说法中正确的是()。
A水胶炸药是以硝酸铵和硝酸钠水溶液作为氧化剂，以硝酸甲胺、铝粉等作为敏化剂
B水胶炸药的交联剂可和胶凝剂发生化学反应，形成网状结构，以提高炸药的抗水性
C水胶炸药具有密度高、威力大、安全性好、有毒气体少等优点
D水胶炸药不可用雷管直接起爆
E水胶炸药容易受外界条件影响而失水解体，影响炸药性能
果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。
此题为判断题(对，错)。