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下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性的是（）
A、味精（谷氨酸钠）
B、琥珀酸（酸味剂）
C、蔗糖（甜味剂）
D、果胶（胶凝剂）
相关标签： 胶凝剂 琥珀酸 甜味剂
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上述哪个反应不是氧化还原反应
A.异柠檬酸→α-酮戊二酸B.α-酮戊二酸→琥珀酰CoAC.琥珀酸→延胡索酸D.琥珀酰CoA→琥珀酸
A.异柠檬酸→α-酮戊二酸B.α-酮戊二酸→琥珀酰CoAC.琥珀酸→延胡索酸D.琥珀酰CoA→琥珀酸
水胶炸药和浆状炸药的组分相同的有()。
A.敏化剂
B.胶凝剂
C.氧化剂
D.水
E.疏松剂
下列关于水胶炸药的说法中正确的是()。
A水胶炸药是以硝酸铵和硝酸钠水溶液作为氧化剂，以硝酸甲胺、铝粉等作为敏化剂
B水胶炸药的交联剂可和胶凝剂发生化学反应，形成网状结构，以提高炸药的抗水性
C水胶炸药具有密度高、威力大、安全性好、有毒气体少等优点
D水胶炸药不可用雷管直接起爆
E水胶炸药容易受外界条件影响而失水解体，影响炸药性能
喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用
A、糖－风味剂
B、糖－呈色剂
C、糖－胶凝剂
D、糖－干燥剂
嘧啶核苷酸合成的限速酶是
A.氨基甲酰磷酸合成酶IB.精氨酸代琥珀酸裂解酶c.氨基甲酰磷酸合成酶ⅡD.腺苷酸代琥珀酸合成酶
A.氨基甲酰磷酸合成酶IB.精氨酸代琥珀酸裂解酶c.氨基甲酰磷酸合成酶ⅡD.腺苷酸代琥珀酸合成酶