健美运动员训练后补充蛋白粉，目的在于（）
A、增加必须营养素
B、平衡血糖
C、增长体力
D、提高耐力
根据增值税的有关规定，下列货物中，适用13％税率的是（ ）。
A、玉米浆
B、玉米胚芽
C、玉米蛋白粉
D、玉米纤维
下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是()
A、小麦面粉
B、大豆蛋白粉
C、糯米粉
D、玉米粉
下列不属于增值税13%低税率货物的有()。
A、玉米纤维、玉米蛋白粉
B、皂角
C、肉桂油
D、花椒油
E、环氧大豆油
《食品安全国家标准豆制品》的适用范围中不包括()。
A.发酵豆制品
B.大豆蛋白粉
C.非发酵豆制品
D.豆浆
糖浆剂的加入蛋白粉的目的是()
A.增加蔗糖的溶解度
B.防止糖的转化
C.防止糖的焦化
D.使糖浆剂易于滤清
人体所需要的营养素约有几十种。概括起来为七大类：（）、脂肪、糖、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
A、白蛋白
B、蛋白酶
C、蛋白质
D、蛋白粉
我国的营养素补充剂和美国的膳食补充剂的概念区别在于没有（）
A、膳食纤维
B、氨基酸
C、蛋白粉
D、植物性食物提取物
E、浓缩液
用玉米蛋白粉、小麦麸、少量矿物质饲料和一些青饲料混合后饲喂普通生长猪，这种混合料还应该补充()才能改善饲喂效果。
A.甘薯
B.米糠
C.添加剂预混料
D.饼粕类饲料
3.甲食品厂当月预收货款销售蛋白粉增值税销项税额的下列计算列式中，正确的是（）。
为预防泌尿系结石复发，最简单的方法包括（）
A、多饮水以稀释尿液
B、多运动以促进小的结石或结晶排出
C、减少钠盐的摄入
D、口服蛋白粉以增加尿中的氨基酸含量
E、适当多饮浓茶以利尿
某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最多的配料是（）。
A、小麦粉
B、葡萄糖
C、植物起酥油
D、酶制剂
（）是肌肉组织增生的主要来源，同时又能起到修补被破坏的肌纤维的作用，（）在体内除了起到增长肌肉纤维的作用外，还有各种不同的作用。
A、白蛋白；蛋白质
B、蛋白酶；蛋白质
C、蛋白粉；蛋白质
D、蛋白质；蛋白质
患者男性，60岁。肝硬化5年，少量腹水，口服利尿剂，近日为补充营养，口服蛋白粉。今日家属发现其表情淡漠，回答问题准确，但吐字不清，有双手扑翼样震颤，初步诊断为肝性脑病，其发病诱因为（）
A、上消化道出血
B、高蛋白饮食
C、感染
D、大量排钾利尿
E、放腹水
患者男性，60岁。肝硬化5年，少量腹水，口服利尿剂，近El为补充营养口服蛋白粉，今日其家属发现其表情淡漠，回答问题准确，但吐字不清，有双手扑翼样震颤，初步诊断肝性脑病，其发病诱因为
A．上消化道出血
B．高蛋白饮食
C．感染
D．大量排钾利尿
E．放腹水
蛋白粉或全蛋粉中葡萄糖的羰基和蛋白质的氨基发生反应生成黑蛋白，严重影响食品质量，下列哪种方法对其处理更为有效（）。
A、采用自然发酵法脱糖
B、采用接种乳酸法脱糖
C、采用添加葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶脱糖
D、采用添加溶菌酶和过氧化氢酶脱糖
