炭烤羊肉串对人体的危害很大，其原因是炭烤羊肉串和它所放出的烟气中含有大量的致癌物质，这种说法对吗？()
A、对
B、错
街头烤羊肉串，是将小块羊肉穿在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）
A、黄曲霉毒素
B、B.苯并芘
C、氯丙烷
D、丙烯酰胺
E、二噁英
最容易被苯并(a)芘污染的食品，常见的有哪几种
A.红肠
B.牛餐肉
C.烤羊肉串
D.腊肉
E.以上都是
不宜作为零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、炸土豆条、膨化食品和烤羊肉串等街头食品。()
以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）
A、水煮鱼
B、烤羊肉串
C、炒面
D、啤酒
民族菜是指从我国少数民族地区发展起来的菜肴，后来普及到全国各地，像“烤肉”、“涮羊肉”、“羊肉串”、“烤全羊”等。()
直接在炭火上烤制的羊肉串中含有较高的（）
A、亚硝酸盐
B、黄曲霉毒素
C、苯并芘
D、G二噁英
普及心理生理健康、安全避险知识，是未成年人科学素质行动的重要内容。以下()所含致癌物质最多。
A.水煮鱼
B.烤羊肉串
C.炒面
蒙古族、维吾尔族分别以（ ）款待客人。
A、手抓羊肉、烤全羊
B、清水煮全羊、烤羊肉串
C、清炖羊肉、抓饭
D、清水煮全羊、清炖羊肉
小张非常喜欢吃孜然羊肉串，她不明白孜然是什么，上网一查，原来孜然是（）语，是一种调味品，指的是"安息茴香"。
A、维吾尔
B、藏
在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是
A．二甲墓亚硝胺
B．苯并(a)芘
C．亚硝酸盐
D．胺类物质
E．氨基甲酸酯
A．二甲基亚硝胺
