解析：虽然坚果类食物中富含油脂成分,但大多数是属于不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对于我们人体来说是非常重要的物质,不仅大脑发育、维护脑补健康需要不饱和脂肪酸,而且不饱和脂肪酸还有抑制胆固醇吸收的功效。如花生中的白藜芦醇、w-6和w-3,都可以抑制脂肪和胆固醇，保护血管健康。这和只会让人发胖的饱和脂肪酸和给健康带来困扰的反式脂肪酸是不一样的。
以下对脂肪酸的描述哪些正确（ ）
A、脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)
B、脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)
C、脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)
D、按其饱和度可分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
下列有关胆固醇水平增高的疾病，叙述错误的是（）
A、甲状腺功能减退时，血胆固醇水平常降低
B、糖尿病时，血胆固醇水平常增高
C、严重肝病时，血胆固醇水平常降低
D、恶性肿瘤时，血胆固醇水平常降低
E、肾病综合征，血胆固醇水平常增高
