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营养不良出现的原因包括（）。
A、食物供给不足
B、食物中营养素缺乏
C、营养素吸收利用障碍
D、营养素需要量增加
E、营养素的破坏或丢失增加
相关标签： 营养素 需要量 营养不良
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反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。
A、营养素损失系数
B、营养素保留因子
C、营养素保留率
D、营养素损失比
计算营养质量指数时需要（）
A、营养素密度和能量密度
B、营养素指数和能量密度
C、营养素密度和能量指数
D、营养素指数和能量指数
能量的含义是（）
A、是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
B、不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
C、是能量分解出的一种营养素
D、不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量
牙龈充血肿胀、皮肤点状出血是（）。
A.维生素A营养素缺乏病的症状
B.维生素B2营养素缺乏病的症状
C.维生素K营养素缺乏病的症状
D.维生素D营养素缺乏病的症状
E.维生素C营养素缺乏病的症状
营养素密度计算公式正确的是（）
A、营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量
B、营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量
C、营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量
D、营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量