某酒店的餐厅正在开晚会。一位实习生服务员将客人点的桂花鱼端到了另一桌上,当这桌客人津津有味地品尝着桂花鱼时,点桂花鱼的那一桌的客人正在为桂花鱼的迟迟未上而急催服务员。两桌的客人都是餐厅以往的老主顾,怎么办?餐厅的服务员标兵小李首先带着实习生到点桂花鱼的那桌客人面前,温和地道歉:“让你久等了!”而后又风趣地说:“不知今天的桂花鱼为什么这么淘气,跑到隔壁的桌上去了!害得你们久盼不到,我们没看住,给你们带来不快,我们当面给你道歉了!请大家在耐心等待一会儿,我们让厨师再尽快做一条桂花鱼上来。”客人听她一席话,看他们满脸的真诚,都笑了,很风趣地说;“不就是一条鱼吗?下次看住点”。小李说:“谢谢各位了!”然后他们马上又到另外一桌的客人面前以恭喜的口吻告诉客人:“你们成了我们店的幸运之星,这条桂花鱼将给你们带来大吉大利!祝你们心想事成,恭喜各位了!”客人听后大喜,马上又点了一瓶茅台酒助兴。结合本案例,分析服务员、传菜员的以下做法哪些是错误的。()
A、只要菜肴正确,传菜员可以为客人上菜
B、服务员上菜前要认真核对
C、服务员、传菜员发现上错菜要及时纠正
D、解决问题的方式需得到宾客的认可
E、如果宾客有不满情绪则应给予减免餐费
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关于会谈服务说法正确的是()。
A.服务员应事先了解会见内容
B.服务员应事先了解会见性质
C.服务员应事先了解会见特点
D.服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位
M/D/m排队系统的()
A、顾客到达间隔分布为泊松分布,服务时间为负指数分布,一个服务员
B、顾客到达间隔分布为定长分布,服务时间为负指数分布,m个服务员
C、顾客到达间隔分布为泊松分布,服务时间为定长分布,m个服务员
D、顾客到达间隔分布为泊松分布,服务时间为定长分布,一个服务员
总经理赠送饭店重要客人的礼物,负责送达客人房间的是()。
A、客房部服务员
B、前厅行李员
C、餐厅服务员
D、客房送餐部服务员
对客房卫生的检查应遵循(),部门经理巡视检查的制度,做到分工明确、责任清楚。
A、服务员自查、领班全面检查、主管抽查
B、服务员自查、领班抽查、主管分段检查
C、服务员自查、领班抽查、主管全面检查
D、服务员自查、领班全面检查、主管全面检查