李大娘，68岁，2个月前跌倒后发生股骨颈骨折，一直卧床休息。既往糖尿病史15年。关于李大娘饮食护理，最恰当的是（）
A、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物
B、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水
C、高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水
D、高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水
E、高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物，多饮水

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调节生理机能的营养素有（）。

A、脂肪、蛋白质、维生素、水

B、糖、脂肪、维生素、矿物质

C、糖、脂肪、维生素、矿物质

D、蛋白质、维生素、矿物质、水

李大娘，68岁，2个月前跌倒后发生股骨颈骨折，一直卧床休息。既往糖尿病史15年。关于李大娘饮食护理，最恰当的是（）

A、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物

B、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水

C、高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水

D、高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水

E、高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物，多饮水

粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。

1、正确2、错误

.营养素是指食物中所含的营养成分,它包括（）。

136营养素是指食物中所含的营养成分，包括A碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素B碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维C糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素D碳水化合物、脂肪和蛋白质E碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水