如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化，应选用()直链淀粉复合率高的乳化剂。
A.硬脂酸乳酸钙
B.脂肪酸甘油脂
C.硬脂酸乳酸钠
D.蔗糖脂肪酸脂
下列各组辅料中，可作为泡腾崩解剂的是()
A．碳酸钙一盐酸
B．碳酸钙一硬脂酸
C．氢氧化钠一枸橼酸
D．碳酸氢钠一硬脂酸
E．碳酸氢钠一枸橼酸
