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川菜有一菜一格，百菜百味的美誉，既是中外食客对川菜特点的高度概括，又是川菜美食的精髓。其中以（)为川菜之首
A.陈麻婆豆腐
B.回锅肉
C.蚂蚁上树
D.锅巴肉片
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如图所示是餐桌上常见的美食，其中所包含的物理知识正确的是（ ）．
A、蒸饺——刚蒸熟的饺子冒“白气”是汽化现象
B、牛肉面——挑面时香气四溢说明分子在做无规则运动
C、回锅肉——炒肉时是通过做功的方式使肉和菜的内能增加
D、玉米排骨汤——当汤沸腾以后，把炖汤的火调小是为了降低汤的温度
下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）
A大煮干丝——江苏菜系
B蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜
C回锅肉——四川菜系
D龙虎斗——广东菜系
E汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
川菜有一菜一格，百菜百味的美誉，既是中外食客对川菜特点的高度概括，又是川菜美食的精髓。其中以（)为川菜之首
A.陈麻婆豆腐
B.回锅肉
C.蚂蚁上树
D.锅巴肉片