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下列关于“腐乳的制作冶实验，叙述正确的是
A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
相关标签： 香辛料
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相关试题
鱼糜制品中添加明胶的意义是（）。
A、明胶能填满肌肉纤维的间隙，增加断面的光泽
B、各种呈味溶出成分和香辛料在明胶凝胶中含量均匀，不易产生味的分离现象
C、使鱼糜制品切薄片时也不易崩坏
D、增量
《山东省禁毒条例》规定，禁止食品生产经营者在食品中添加()等毒品原植物及其非法制品
A胭脂红
B香辛料
C罂粟壳、罂粟籽、罂粟苗
下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是
[ ]
A．加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等B．与斐林试剂检测相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高C．利用PCR技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列应互补D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长
狐狸等食肉动物的排泄物的气味天生就会让老鼠感到恐惧。某研究小组利用气味刺激让一批实验鼠对香辛料的气味产生了恐惧。然后设计了两个通道，一个通道上有香辛料的气味，另一个通道上有狐狸等肉食动物的排泄物气味，然后在通道尽头放上食物，结果发现，大部分实验鼠走过了有香辛料气味的通道，少部分实验鼠哪个通道都不愿走。
A.老鼠对香辛料的恐惧比对排泄物气味的恐惧小
B.在大部分情况下，老鼠对食物、生存的需求会战胜恐惧
C.狐狸等食肉动物的排泄物的气味比香辛料的气味更难闻
D.相较于后天训练出的恐惧感，在多数情况下与生俱来的恐惧感程度更甚
蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）
A、食盐的保藏作用
B、有益微生物的发酵作用
C、酸的保藏作用
D、香辛料的保藏作用
E、防腐剂的保藏作用