题目

下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是

[  ]

A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并具有一定湿度B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D.卤汤中香辛料越多,口味越好

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《山东省禁毒条例》规定,禁止食品生产经营者在食品中添加()等毒品原植物及其非法制品

A胭脂红

B香辛料

C罂粟壳、罂粟籽、罂粟苗

狐狸等食肉动物的排泄物的气味天生就会让老鼠感到恐惧。某研究小组利用气味刺激让一批实验鼠对香辛料的气味产生了恐惧。然后设计了两个通道,一个通道上有香辛料的气味,另一个通道上有狐狸等肉食动物的排泄物气味,然后在通道尽头放上食物,结果发现,大部分实验鼠走过了有香辛料气味的通道,少部分实验鼠哪个通道都不愿走。

A.老鼠对香辛料的恐惧比对排泄物气味的恐惧小

B.在大部分情况下,老鼠对食物、生存的需求会战胜恐惧

C.狐狸等食肉动物的排泄物的气味比香辛料的气味更难闻

D.相较于后天训练出的恐惧感,在多数情况下与生俱来的恐惧感程度更甚

要使泡菜制作成功最主要的一个条件是

[  ]

A.缺氧环境B.有氧环境C.加盐D.加香辛料

《狼与香辛料》中赫萝的眼睛是什么颜色?()

A、红色

B、琥珀色

C、灰色

D、蓝紫色

下列关于“腐乳的制作冶实验,叙述正确的是
A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生

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