亚硝酸钠属于()。
A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

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某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硝酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是()A:正确
B:不正确，亚硝酸钠会使腌鱼褪色
C:不正确，亚硝酸钠会破坏维生素及矿物质
D:不正确，亚硝酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味E、不正确，亚硝酸钠不起漂白作用

简述盐酸萘乙二胺分光光度法测定空气中苯胺类化合物时，如何驱除过量的亚硝酸钠，亚硝酸钠对测定是否有影响。

氰化物中毒的特效解毒剂是（　　）。

A、Na2S203

B、亚硝酸钠

C、亚硝酸钠、硫代硫酸钠

D、小剂量的亚甲蓝

E、细胞色素C

亚硝酸钠是潜在的致癌物质，若处理不当将污染环境，因此尽管它的钝化效果较好，目前锅炉酸洗时已很少用亚硝酸钠作钝化剂。

此题为判断题(对，错)。

卫生部于2002年6月4日发出公告，禁止销售美国进口的“学儿乐”奶粉．原因是作为食品发色剂和防腐剂的亚硝酸盐含量超标，危害人类健康，亚硝酸钠具有咸味，外形与食盐很相似，亚硝酸钠的水溶液呈碱性，食盐的水溶液呈中性，如果请你鉴别亚硝酸钠和食盐这两种溶液，你将选用______来鉴别．