如果一个乳品厂只生产长货架期酸性乳饮料,那么保温室温度应设定的范围是多少?为什么?
乳饮料,严格说不属于乳制品范畴,主要原料为。()
A、水和牛乳
B、酸奶
C、炼乳
D、奶粉
发酵乳制品种类有:()、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、()等。
配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低()称乳饮料。
A、7g/L
B、5g/L
C、10g/L
D、4g/L
利乐包采样随机样的采样数量是2包/次,其中纯牛奶类及中性奶类()取样一次,酸性乳饮料类30min取样一次。
蛋白质是人体必需的营养素,下列奶制品中蛋白质含量最低的是:(D)
A.牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.乳饮料
无菌罐的清洗:碱循环时间()分钟,循环温度(),酸循环时间()分钟,循环温度();生产酸性乳饮料系列产品运行时间不得超过()小时,生产纯牛奶系列产品每生产()小时清洗。
蛋白质和钙是人体必需的营养素,下列食品中蛋白质和钙含量最低的是()
蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是( )。[江苏省2014年11月三级真题]
A、牛奶
C、奶粉
D、乳饮料
判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是()
A、乳脂肪和乳蛋白质含量
B、乳的比重或密度
C、添加酸性物质
D、滴定酸度的高低
2、相对脑容量指的就是大脑体积,脑容量越大越聪明。
A.对
B.错