为了有效防范布病，下列哪些做法是正确的（）。
A、加工牛羊肉要生熟分开
B、吃烤羊肉串可以火轻点，口感好
C、涮羊肉也得讲究火候，不要太熟了
D、加工牛羊肉应做好防护
汉族人的主食是大米和面食；蒙古族人则以牛羊肉和奶制品为主食；回族的饮食禁忌较多，只食牛羊肉类。这表现出的是（）。
A、地区亚文化
B、民族亚文化
C、性别亚文化
D、职业亚文化
以下哪种经营者不需要取得含生猪产品的食品流通许可证（）
A、从事生猪产品（牛羊肉品）经营的超市企业
B、从事生猪产品（牛羊肉品）经营的批发市场、农副产品市场的市场经营管理者
C、农副产品市场内从事生猪产品经营的经营者
D、生猪屠宰厂（场）
牛肉含有丰富的蛋白质，其口感鲜嫩，瘦肉较多，很受大家的喜欢，牛羊肉含有丰富的蛋白质，口感鲜嫩，比较容易过期，那么过年囤的牛羊肉该怎样保鲜呢?一般我们采用冷冻储藏的方法，在冷冻牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干个小块，每一块都用保鲜膜包裹起来再冷冻，吃一块，解冻一块，选择比较厚实的保鲜袋，把裹有保鲜膜的牛肉块包装密封在保鲜袋里，再放进冷冻室储藏。
A.砂糖
B.牛羊肉
C.铅、锌
D.石油
胶东菜的原料以牛羊肉为主，口味咸鲜、酸香，其全羊席烹制有独到之处。（）
A、对
B、错
下列食品和饮品中，被称为西藏饮食“四宝”的有（ ）
A、糌粑
B、青稞酒
C、干酪
D、酥油
E、牛羊肉
鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为()现象。
A、对比
B、消杀
C、转化
D、变味
下列属于陕西名点小吃的是（）。
A、牛羊肉泡馍
B、臊子面
C、酿皮子
D、水晶柿子饼
E、抓饭
质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色
下面哪位学生的主食以乳产品和牛羊肉为主
[ ]
A．中国的小明 B．英国的汤姆 C．日本的一郎 D．印度的查塔
青海回族的烹饪技术高超，他们以牛羊肉为主料，可炒出上百种美味佳肴，尤其是当地各种"清真"小吃以其独具的风味而深受人们赞赏。()
回族的日常食品有哪些鲜明的特点（）？
A、喜爱饮茶
B、在菜肴中牛羊肉菜比重很大
C、甜食占有一定的地位
D、主食中面食多于米食
欧洲西部适宜多汁牧草生长的主要原因是
A．畜牧业发达B．气候温和湿润C．地形以平原为主D．西欧人民酷爱乳产品和牛羊肉
对高原旅游安全知识，说法错误的是（ ）。
A、不要饮酒和吸烟
B、不能跑步或奔跑
C、少洗或不洗澡
D、少食蔬菜和水果，多食当地牛羊肉
下面_______同学的主食以乳产品和牛羊肉为主。
A．中国的小红B．英国的杰克C．日本的一郎D．印度的查塔
