回族的日常食品有哪些鲜明的特点（）？
A、喜爱饮茶
B、在菜肴中牛羊肉菜比重很大
C、甜食占有一定的地位
D、主食中面食多于米食
鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为()现象。
A、对比
B、消杀
C、转化
D、变味
