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[单选]传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意码放整齐，叠放形状按“金字塔”形状。如托五盘菜，则叠放成（）。
A．下层摆两个，中层摆两个，上层摆一个
B．下层摆四个，在四层中间搁一个
C．下层摆三个，中层摆一个，上层摆一个
D．下层摆两个，上层摆两个
相关标签： 传菜员
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[单选]餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐，如果端送火候菜时应用的步伐是（）。
A．快步
B．常步
C．碎步
D．巧步
A．快步
B．常步
C．碎步
D．巧步
当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
A、迎宾员
B、值台服务员
C、餐厅领班
D、传菜员
传菜员传菜过程中可以进出各个食品加工专间。()判断对错
（）的工作之一是负责餐厅棉织品的送洗、点数、记录工作。
A、值台员
B、传菜员
C、领班
D、迎宾员
为了提高营业额饭店中餐厅推出了一系列促销活动但在客源量上升的同时也暴露出不少问题如进出餐厅的客人经常拥堵在门口上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到饭店餐厅的这些问题主要是由于不合理造成的
- A设施配备
- B餐位设计
- C流线安排
- D标识设计