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传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意码放整齐，叠放形状按“金字塔”形状。如托五盘菜，则叠放成（）。
A、下层摆两个，中层摆两个，上层摆一个
B、下层摆四个，在四层中间搁一个
C、下层摆三个，中层摆一个，上层摆一个
D、下层摆两个，上层摆两个
如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。
A、墩子厨师
B、炉灶厨师
C、炉灶组长
D、墩子组长
餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐，如果端送火候菜时应用的步伐是（）。
A、快步
B、常步
C、碎步
D、巧步
[单选]餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐，如果端送火候菜时应用的步伐是（）。
A．快步
B．常步
C．碎步
D．巧步
A．快步
B．常步
C．碎步
D．巧步
传菜员传菜过程中可以进出各个食品加工专间。()判断对错