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题目
[多选]在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）
A．牛肉干
B．猪肉松
C．板鸭
D．香肠
E．卤牛肉
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肉制品
牛肉干
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在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味S
在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是
A.护色(发色)
B.杀菌
C.增加肉制品风味
D.增味
E.抑菌
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