题目

[单选]调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮、烘烤、油炸等操作,但是温度的控制常需兼顾卫生和品质,一般要求产品中心温度()。
A.70℃~80℃
B.80℃~90℃
C.90℃~100℃

相关标签: 肉制品   产品中心  

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肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与肌红蛋白反应,生成色泽鲜红的(),使肉制品有美观的颜色。

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