常用于W/O型乳剂型基质乳化剂的是A.硬脂酸三乙醇胺B.羊毛脂C.硬脂酸钙D.吐温类E.月桂醇硫酸钠
下列哪项不是栓剂的油脂性基质（）
A、可可豆脂
B、聚氧乙烯（40）单硬脂酸脂类
C、半合成棕榈油酯
D、硬脂酸丙二醇酯
E、半合成椰油酯类
如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化，应选用()直链淀粉复合率高的乳化剂。
A.硬脂酸乳酸钙
B.脂肪酸甘油脂
C.硬脂酸乳酸钠
D.蔗糖脂肪酸脂
