题目

(单选题)在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()

A植酸

B草酸

C鞣酸

D磷酸

E单宁酸

相关标签: 单宁酸  

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