我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。
A、≤10.0%
B、≤11.0%
C、≤12.0%
D、≤13.0%
下述哪种食物搭配，有可能更显著地提高蛋白质的利用率（）。
A、玉米和小麦粉
B、猪肉和羊肉
C、小麦粉和大米
D、牛肉和小麦粉
面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右
此题为判断题(对，错)。
下列哪些食品不得使用含铝食品添加剂（）
A、膨化食品
B、小麦粉
C、油条
D、月饼
