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脂肪球实现最初的破裂是通过剪切的作用
A、对
B、错

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巴氏消毒法是利用低温加热杀死病原菌或部分杂菌的方法。

A、对

B、错

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耐冷菌是一种（）或（）。

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在UHT产品加工中，引起杀菌不彻底的主要微生物为（）。

A、适温菌

B、芽孢总数

C、耐热芽孢总数

D、嗜冷菌

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如果一个乳品厂只生产长货架期酸性乳饮料，那么保温室温度应设定的范围是多少？为什么？

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获得单个菌落的方法有（）

A、倾注法

B、涂布法

C、划线法

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