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婴儿消化不良时呈蛋花样便，其成分为（）
A、脂肪
B、胆固醇
C、酪蛋白
D、脂肪及酪蛋白
E、黏液
相关标签： 酪蛋白 胆固醇
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调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）
A、乳糖和脂肪
B、乳糖和维生素
C、酪蛋白和乳清蛋白
D、酪蛋白和球蛋白
E、乳糖和酪蛋白
牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，（）又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
[填空题]酪蛋白()
下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）
A、酪蛋白
B、橄榄油
C、玉米粉
D、玉米粉与脱脂大豆混合
E、酪蛋白与玉米粉混合
用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时，加入浓H2SO4的作用是溶解非脂成分，将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白，使脂肪游离出来。
A、对
B、错