四川菜的特点是( )。
A、取料不拘一格而物尽其用，重鲜活，特别讲究刀工、火工和造型
B、取料广博奇杂而重“生猛”
C、注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味
D、取料广泛，味型丰富，百菜百味
东江盐炬鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是（ ）菜系名菜。
A、山东菜、四川菜、江苏菜
B、广东菜、四川菜、江苏菜
C、广东菜、江苏菜、山东菜
D、四川菜、广东菜、江苏菜
四川菜历史悠久，在我国烹饪史上占有重要地位。它取材广泛，以善用麻、辣著称，同时融会了各方菜系的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，在国内外广受欢迎。
A、四川菜是最近几年才出现的
B、中国其他地区的人很少吃四川菜
C、人们因为四川菜太辣而不喜欢吃
D、四川菜集合了其他地方菜的特色
