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题目
糖原的合成、分解反应开始部位是其分子结构上的（ ）。
A、还原与非还原性末端均不可
B、还原性末端
C、还原与非还原性末端均可
D、非还原性末端
E、分子其他部位均可
相关标签： 还原性
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食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
A、对
B、错
某二糖分子中的苷键是β-1，4苷键，由此可知该二糖（）
A.无还原性B.无变旋现象C.有变旋现象、有还原性D.是纤维二糖
A.无还原性B.无变旋现象C.有变旋现象、有还原性D.是纤维二糖
β-淀粉酶水解淀粉是开始的一端是（）
A、还原性极端
B、非还原性基端
C、氧化性基端
D、蛋白端
就氧化还原性而言，水体和土壤的一般情况是（）
A、上层还原性，下层氧化性
B、氧化性
C、下层还原性，上层氧化性
D、还原性
《中国药典》中，碘量法是常用的滴定分析法，其理论依据是
A.碘的还原性
B.碘的氧化性
C.碘离子的氧化性
D.碘离子的还原性
E.碘的氧化性或碘离子的还原性