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食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
A、对
B、错

相关标签：还原性

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A、氧化性

B、还原性

C、氧化还原性

D、物理性

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（单选题）烧结矿在试验中，烧的氧量越多，说明其（）越好。

A氧化性

B还原化性

C氧化还原性

D还原性

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某二糖分子中的苷键是β-1，4苷键，由此可知该二糖（）
A.无还原性B.无变旋现象C.有变旋现象、有还原性D.是纤维二糖

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（判断题）烧结矿还原性对熔滴有决定性影响，还原性越好则熔滴温度也越低。

A对

B错

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王水能溶解金玉铂等贵重金属，是利用了浓盐酸与硝酸的混合物具有极强的（）。

A、氧化性

B、还原性

C、氧化还原性

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