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题目

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,常先用开水烫后去水再炒,目的是为了去除能影响钙、铁吸收的(  )。

A、植酸

B、鞣酸

C、草酸

D、磷酸

E、单宁酸

相关标签: 单宁酸  

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抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有() 

A、胃酸分泌过多

B、维生素C

C、维生素B

D、植酸、草酸和单宁酸

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