在去除肝脏的胆囊时，如果不小心造成胆汁污染肝脏，可以选择下列哪些物品进行其苦味的去除（）。

A、清水或酒

B、酒、小苏打、发酵粉

C、盐

D、醋

解释下述现象。

（1） 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。将一个新鲜的鸡蛋放在盛有足量稀盐酸的玻璃杯中，可观察到鸡蛋一边冒气泡一边沉到杯底，一会儿又慢慢上浮，到接近液面时又下沉。

馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中总有许多小孔（如右图），它们使发面食品松软可口。根据发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实，说说碳酸氢钠在其中的作用。

做饼干、蛋糕和面包等食品时，常用到一种发酵粉，是化学疏松剂。包含两种化学药粉--（）放到湿面里，就冒出二氧化碳气来，使食品里产生许多小洞。

A、NaHCO3、NaH2PO4

B、Na2CO3、NaH2PO4

C、NaHCO3、Na2HPO4

D、Na2CO3、Na2HPO4

橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是相当于橘皮质量的

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A．0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠B．0.25%的小苏打和5%的硫酸钠C．5%的小苏打和0.25%的硫酸钠D．5%的小苏打和5%的硫酸钠

有H、C、Cl、O、Na五种元素，请选用这五种元素中的一种或几种写出符合下列要求的物质（用化学式表示）．

（1）实验室常用来制取CO2气体的酸______；

（2）生活中常用于调味和腌渍蔬菜、鱼、肉等食物的盐______；

（3）地壳中含量最多的元素组成的单质______；

（4）发酵粉的主要成分之一______；

（5）饮用酒中含有的乙醇______．