在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。
A、鲜味调味品
B、酸味调味品
C、咸味调味品
D、甜味调味品

相关标签：调味品

提示：未搜索到的试题可在搜索页快速提交，您可在会员中心"提交的题"快速查看答案。

答案

查看答案

搜题

相关试题

我国在（　　）年进行的全国营养调查时开始对24h回顾法进行改进，调味品的资料采用了称重法获得的调味品数据，即采用称重法修正的24h回顾法。

A、1959

B、1982

C、1992

D、2002

查看答案解析

下面哪一种关于莴苣价格上升影响的表述是正确的？（）

A、莴苣的需求将减少。

B、莴苣的供给将减少。

C、沙拉调味品的均衡价格和数量将增加。

D、沙拉调味品的均衡价格数量将减少。

E、A和B都对。

查看答案解析

调味品用量估算方法中，烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是()。

A、容器估量法B、体积估量法C、比例对照法D、重量估算法

查看答案解析

减少钠盐摄入的措施不包括()
A.减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量
B.使用酷、柠檬汁、香料、姜等调味品,提高菜肴鲜味
C.任何人群都可以使用含钾的烹调用盐
D.少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品
E.采取总量控制，使用限盐勺,按量放入菜肴

查看答案解析

多选题近年来，国内调味品企业面临着激烈的竞争压力：其一，海外调味品企业不断通过收购国内品牌或在国内直接建厂进入国内市场；其二，原料成本、用工成本不断上涨，同时由于国内企业众多，产品差异小，利润微薄；其三，天然营养的综合型调味品层出不穷，对传统调味品形成部分替代。从五种竞争力角度考察，国内调味品生产企业面临的竞争压力包括（　）。A:产业内现有企业的竞争
B:潜在进入者的进入威胁
C:供应者讨价还价
D:购买者讨价还价

查看答案解析