发酵罐搅拌叶轮的搅拌，不仅能产气泡与发酵液混合，而且使微生物细胞均匀地与发酵液内的营养物接触，保持悬浮状态。
此题为判断题（对，错)。

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（）是粉状酵母的特点。

A、容易凝集

B、长时间地悬浮在发酵液中，很难沉淀

C、发酵液容易澄清

D、发酵度较低

发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。

A、CO2

B、无菌空气

C、发酵液

D、菌种

[单选]发酵过程的综合指标是（）.
A．发酵时通入的空气
B．发酵液的浓度
C．发酵罐的大小
D．发酵液的PH值

下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是

[ ]

A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

分批发酵生产酶时，用2000升大小的发酵罐生产，装料量一般为70%，当发酵周期为24小时，要完成每天7吨发酵液的生产，需用多少个发酵罐进行生产。(发酵液的密度按1g/mL计)