凡需向上起发的点心，宜选用()。
A.泡打粉
B.碳酸钠
C.碳酸氢钠
D.碳酸氢铵
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
碳酸钠不宜作中、高压锅炉锅内处理药剂的主要原因是()。
A.碳酸钠易水解成氢氧化钠和二氧化碳
B.碳酸钠碱性不足
C.碳酸钠不能防钙垢
D.碳酸钠不能在金属表面形成保护膜
