排菜的流程大致可分为开档准备、实际操作和()。
A、结束收尾
B、了解供应情况
C、准备装饰物
D、检查菜肴是否遗漏
木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
A.糖粉
B.脆皮饼干面
C.清酥面坯
D.混酥面坯
泡夫根据所用()的不同，它的口味和特点也各不相同。
A.调制方法
B.面糊原料
C.馅心
D.装饰物
